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鸿盛带你吃遍天下美食主食篇之七——生煎包子。
很喜欢吃生煎包,里面的肉馅香,包子皮的底部又酥又脆,咬一口里面的汤汁味道鲜美,再加上上面撒上黑芝麻和葱粒更是锦上添花。
食材
主料:面粉500g 水260g 猪肉400g 酵母5g
辅料:油、盐、葱、 姜末适量,五香粉5g 十三香5g 酱油15g 鸡精3g 白糖3g 香油15g 山楂酒5g 黑芝麻10g
步骤:
猪肉400g,剁成肉馅;
香菇300g,胡萝卜1根;
香菇剁成细末;胡萝卜用插菜板插成细丝,再用刀切碎;
肉馅中加入姜末、五香粉、十三香、鸡精、白糖、酱油、盐、葱末、山楂酒、放入水、油、用筷子顺一个方向搅拌,上劲黑芝麻、葱粒备用;
醒发好的面团;
面团搓成长条后揪成剂子,擀成中间厚外圆薄一点的包子皮;
调好的肉馅里放入剁好的香菇和胡萝卜细末,再一次搅拌均匀;
左手放一个包子皮,在把馅放在中间,用右手捏着包子皮往前推成摺,捏在一起;
包好的包子放在预热后放入少许油的平底锅里;
中小火把底部煎成黄色后倒入一碗热水;倒入热水没过包子的底部即可;
然后盖上锅盖闷上;
约15分钟锅里的水烧干在包子上撒上黑芝麻和葱粒,即可出锅食用。
小贴士
1、包子放在煎锅里要等底部煎成金黄色在放入热水,盖上锅盖中小火焖上;
2、包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味。
中医认为,猪肉可补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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